Leite Puro ou com Achocolatado?

Já ouviu alguém falar que não se deve tomar leite com achocolatado ou coisas do gênero?! Já teve a curiosidade de saber o por quê disto? Ou ainda, já quis saber se seria verdade ou, apenas, mais um mito sobre alimentação?

Sabe-se que as maiores fontes de Cálcio são os laticínios, principalmente, os bovinos. E que a absorção deste nutriente se dá de maneira mais acentuada durante a fase de crescimento (infância), na gestação/lactação, bem como quando o indivíduo possui deficiência de Cálcio (Ca) ou Fósforo (P). Em contrapartida, esta facilidade em absorver Ca é diminuída em idosos. Um outro fator que merece destaque é a importância da vitamina D para esta melhor utilização do Cálcio ingerido na dieta, isto explica a diminuição da sua absorção a medida que o indivíduo envelhece, devido a queda na produção endógena da vitamina nesta fase.

Alimentos como café, chocolate, alguns tipos de chás (ex: chá preto) e refrigerantes (ex: à base de Cola) possuem cafeína em sua composição. Há estudos que sugerem que a ingestão de alimentos a base da cafeína estimula a excreção (perda) de Ca - a nível renal - e a uma maior desmineralização óssea. Portanto, pode ser que haja uma relação estreita entre consumir produtos ricos em Ca juntamente com outros ricos em cafeína. Isto seria explicado da seguinte forma: ao tomar leite com achocolatado você está ingerindo uma determinada quantidade de Ca, em contrapartida, por conta do achocolatado utilizado na preparação (o qual possui cafeína) poderia contribuir com a perda, através da urina, deste Ca ingerido a partir do leite.

Portanto, deve-se haver um controle ao ingerir estes alimentos ricos em cafeína, principalmente, em refeições ricas em Ca, por haverem suspeitas de que isto estará afetando a posterior absorção do mineral. Retirar ou diminuir progressivamente a ingestão de café, chocolates, chá preto e refrigerante do tipo Cola, pode contribuir para uma melhor disponibilidade do Cálcio da dieta e, evitar, a possível ocorrência de desmineralização óssea a partir de produtos a base de cafeína.



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